Restorani nimeks valitud Tokumaru tähendab lihtsustatult “heade asjade ringi”. Toku on jaapani keeles “inimese hea omadus”, maru “ring ehk harmoonia”. Hea töö eeldab head kollektiivi ja harmooniat. Hea restoran loob harmoonia toidu, kokkade, teenindajate ning klientide vahel. Just selle olemegi oma eesmärgiks seadnud.  Tokumaru on esimene Jaapani restoran Eestis, mis pakub ehtsat Sapporo stiilis ramen'it, lisaks on menüüs sushid, tempurad ja gyozad. Tokumaru peakokk on jaapanlane Daigo Takagi.

2014. aastal avasime oma esimese restorani Solaris keskuses, 2016. aastal avasime Solaris keskuse 0-korrusel oma esimese takeaway. 2017. aastast tegutseb Tokumaru ka Balti Jaama Turu toidutänaval. 2018. aasta veebruaris avasime Tokumaru Tartu Kaubamajas ja 2018. aasta detsembris kaubanduskeskuses T1 Mall of Tallinn.