EYJA on koht, kus hinnatakse head põhjamaiselt karget ja looduslähedast toitu. EYJA loojad on inspireeritud nordic toidukultuurist ja soovivad läbi oma nägemuse pakkuda üllatavat ja meeldivat kogemust oma külalistele nii taldrikul kui ka teeninduses. EYJA (Islandi k. “saar”) on loodus ja mets, mis piirdub ja ühineb merega. EYJA’s leidub alati kasutust põdrasamblale, jänesekapsale, seentele ja marjadele - meid ümbriseval kaunil loodusel on varuks palju lihtsaid üllatusi, mis leiavad rakendust EYJA poolt pakutavates toitudes ja jookides.